Ice Cream: গ্রীষ্মকালে যে খাবারটি সবচেয়ে বেশি লোভনীয় হয়ে ওঠে তা হল আইসক্রিম। এটি শুধু লোভনীয় নয়, এটি অনেকেই ভালোবেসে খান এবং এই গরম থেকে কিছুটা রেহাই পাওয়া যায়। এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর যে আইসক্রিম খেতে পছন্দ করেন না। তবে এই আইসক্রিমের ইতিহাস অনেকেরই অজানা।
বর্তমানে আইসক্রিম অত্যন্ত সহজলভ্য একটি খাবার। বিভিন্ন স্বাদের বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিম রাজত্ব করছে বিশ্বব্যাপী। পৃথিবীর প্রায় সব দেশেই আছে নিজস্ব নামিদামি ব্র্যান্ড। পাশ্চাত্যের আইসক্রিম কোম্পানিগুলোর মধ্যে প্রতিযোগিতা হয় মূলত ফ্লেভারের সংখ্যা নিয়ে।
আসলে, এই সুস্বাদু খাবারটির সূত্রপাত হয়েছিল চীন দেশ থেকে এবং তারপর বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে। ঐতিহাসিকদের কথায়, ইতালীয় পর্যটক মার্কো পোলো যখন চীনে গিয়েছিলেন, সেই সময়ে চীনে ক্রিম, দুধ ও চিনি সহযোগে আইসক্রিম তৈরি হতো।কথিত আছে, ইতালীয় পর্যটক মার্কো পোলো আইসক্রিম তৈরির কৌশলটি চিন থেকে ইউরোপে নিয়ে আসেন।
যদিও আইসক্রিম তৈরির ইতিহাস নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। এদিকে ইতালি দাবি করে, সেই দেশেও নাকি আইসক্রিম তৈরি হয়েছিল। এখন প্রতিটি দেশেই আইসক্রিম তৈরি হচ্ছে এবং এটি সারা বিশ্বে আইসক্রিম নামে পরিচিত। সেই হিসেবে ভারতেও আইসক্রিম বলা হয়।
তবে আইসক্রিম আদতে একটি ইংরেজি শব্দ। কিন্তু এরও একটি বাংলায় অর্থ রয়েছে, যা অনেকেরই অজানা। সাধারণত আইসক্রিমের প্রকৃত বাংলা অর্থ হচ্ছে কুলপি মালাই বা বরফ মালাই। কিন্তু আমাদের কাছে আইসক্রিম শব্দটাই বেশি প্রচলিত। তবে আইসক্রিমের অর্থ যাইহোক না কেন, এটি খেতে যেমন মজার তেমনি শান্তির।
